江戸蕎麦　一香庵　by Suzuasa
　
　
玉川高島屋S.C南館6F
　
電話　03-3707-2727
FAX　03-3707-2727
●営業時間10：00〜22：00
　（ラストオーダー21：00）
　
東京都世田谷区玉川3-17-1
地図はこちらです
　
　
　
　

おそば屋さんをオープンしましょう
一香庵では、
ご自分のお店をお持ちになりたい方を
サポートします。
◆蕎麦打ちの基本から学びませんか◆
◆未経験の方でも歓迎です。
蕎麦打ちの基本から返しの作り方を含めて、ゼロから学ぶことができます。
一香庵のお店で働きながら修行してみませんか？
働きながらの修行ですから、お給料ももらえて技術が身につく。現代的な方法での修行を重ねて自分のお店オープンへのチャレンジへができます。
おそば屋さんをご自分で開店されたい方はたくさんおられると思いますが、ビジネスとしての蕎麦屋経営は、単に蕎麦が打てるだけでは難しいのです。
一番大切なお客様との接し方から、蕎麦粉の仕入れ、出汁やつゆの原材料の仕入れ、そして仕込み、種物の作り方、スタッフへの接し方と総合的な知識を一貫して身に付ける必要があります。
一香庵で働きながら修行するということは、上質のお客様を相手にしながら、親方の本格的な技術による蕎麦作りの現場でのサポートを通じてこれらの技術を身に付けて行くことができるチャンスを得ることです。
学校では学べない、大切な何かを感じ取れるセンスをお持ちの方には、とても恵まれた修行の場になると思います。
一香庵　店主
 
 
　
　
　

一香庵で学ぶという意味
一香庵は、その源流が一茶庵の系統を受け継ぐ本格的な手打ち蕎麦のお店です。厳選された材料と優れた技でお客様にご愛顧いただいております。

一香庵はまた、 単に蕎麦打ち技術を教えるための教室や学校ではありませんから、実践的に蕎麦の作り方や人との接し方などを修行することができます。

単純に学習時間を比較すれば、学校に行くだけのほうが時間的には早くに社会に出られるかもしれません。
しかしながら、しっかりとした本物の技術と豊富な知識を実践の場で修行することの強みは、比較にならないほどの豊かな財産をご自分の中に形成することになります。
しかも、給料をもらいながら修行できる魅力は大きいですね。
興味をお持ちの方は下記までお問い合わせください。
一香庵　採用係　電話　03-3707-2727